№

п/п

Набор помещений

Площадь

Оборудование  пищеблока

Технологическое

Холодильное

Наличие раковины для мытья рук

1.

Обеденный зал

(80 посадочных мест)

143,4

Мармит, раздача, столы (16 шт.), стулья (113 шт.), титан, электрополотенце

-

4 шт.

2.

Раздаточная

-

3.

Горячий цех

50,3

Плита (2 шт.), жарочный шкаф (1 шт.), тестомес (1 шт.), привод универсальный (1 шт.), столы разделочные (3 шт.), электросковорода (1 шт.), весы (1 шт.)

Холодильник (1 шт.)

1 шт.

4.

Помещение для подогрева пищи

-

5.

Доготовочная

-

6.

 Мясо-рыбный цех

10,4

Ванна, разделочный стол, колода для рубки мяса

-

-

7.

Цех обработки овощей

10,5

Картофелечистка, стол разделочный, ванна

-

-

8.

Цех холодных закусок

-

9.

Кондитерский (мучной) цех

-

10.

Хлеборезка

-

11.

Морозильная камера

-

12.

Моечная кухонной посуды

Моечная столовой посуды

17,9

Ванны (2 шт.), стол, стеллажи для сушки посуды (2 шт.)

4 шт.

13.

Кладовая суточного запаса продуктов

7,8

Весы (2 шт.), стеллажи для хранения продуктов (2 шт.)

Холодильник (1 шт.), морозильные камеры (2 шт.)

14.

Загрузочно-тарная

-

15.

Моечная тары

-

16.

Помещение для  хранения и обработки уборочного инвентаря

1,8

17.

 Камера для хранения пищевых отходов

2,6